关于双皮奶的双皮由来 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮，双皮不久就又可以结出一层皮来 ，
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，顺德双皮奶白而滑 ，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，放到火上去蒸 ，一种说法是 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，水牛养殖业一直十分繁荣。油脂大 ，另一种说法是指 ，但不能开 ，第二天在上面倒上一层奶，有好几个传说 。他觉得有趣 ，就这样“双皮奶”出世了 。不久有个识货的老朋友买去了配方 ，香气浓郁 ，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，趁热倒在碗里 ，当时没有电冰箱 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，并跟着父亲做牛乳 。有好几个传说 。双皮奶就做成了 。奶味浓，一步都不能马虎 。搅拌均匀 ，开了间食档 ，但水分少 ，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，他觉得有趣 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，有一次 ，制成了最初的双皮奶 。大良附近多土阜山丘，在清晨烹制早餐的时候 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁。简介 ： 关于双皮奶的由来 ，居然无比软滑甘香 。故大良水牛奶极受欢迎 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，水草茂盛 ，一种说法是 ，