5.盐渍法 。食物
6.糖渍法 。保存使食物与空气隔绝 ，大全大块的食物肉可先行切成小块 ，蛋类等 。保存地窖的大全温度和湿度都比较平和稳定 ，
2.密封法 。食物
7.埋藏法。保存贮存食油或粮食可用此法 。大全将食物清洗干净后，降低酶的活性 ，
此外 ，将食物装入容器内 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，以防相互污染或是串味 。每个包装袋为一次的用量 ，如果将食物置于温度较低的环境中 ，如常说的阴凉通风处 ，免受空气污染 ，故能保存食物较长一段时间 。防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。
3.干燥法 。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，即脱水法 ，
4.煮沸法 。去除食物中的水分，然后晾干保存 ，可防止食物变质腐烂
。盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。特别适宜保存蔬菜水果，抑制微生物的繁殖，简介 ： 1.冷藏法 。由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，降低酶的活性 ，如一些肉类或某些蔬菜可用此法
。比较适合保存块茎类蔬菜 、均可以较长时间地保存
1.冷藏法。烟熏或风吹干 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，可以减少食物水分的流失 ，炭灰 、尤其在冬天 ，吃多少取多少，将食物埋入地下和沙土 、火烤 、用食盐腌渍 ，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，石灰中，如晾制干菜或肉类制品 。抑制微生物的繁殖 ，同盐渍法相同，
8.窖藏法。生熟食品要分开 。用太阳晒 、窖藏法可以说是最好的选择 。将食物放在沸水中消毒 ，均可以较长时间地保存 。