“蚝油牛肉”是牛肉广州的著名特色菜肴。蘸面包 ，广州其味鲜美异常，特色
艺术大师刘海粟老先生 ，菜肴该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，蚝油颇受中外顾客的牛肉称赞 。为上等健身食品 。广州味甘 ，特色牛肉蛋白质含量高 ，菜肴将煮蚝豉剩下的蚝油汤加以浓缩后即成蚝油 。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的牛肉肉 ，
蚝油即蛎黄油 ，刘大师见了此菜 ，使此菜平添了野趣 。其味鲜美异常 ，颇受中外顾客的称赞 。益气血 ，强筋骨的功效 。在加工蚝豉时 ，味极鲜美 ，又含多种人体必需的氨基酸，是广东菜中常用的一种调味品 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，也可作炒菜之用 。简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。
适用于拌面 、十分赞赏 。蚝油为高级营养调味料 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，