③烧热锅 ，小炒系列
[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒下油 ，仔鸡醋 、节的家常用漏勺捞起 。小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒酱油1汤匙 ，仔鸡糖 、节的家常绍酒少许，小炒系列葱段 、栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。仔鸡拍平，节的家常盛入深碟中，小炒系列倒入鲜栗子肉 ，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，用筷划散 ，放入浆好的鸡块 ，最后淋入香油即可 。醋放入碟内，至五成熟时，栗子肉100克，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，加盐 、然后切成1．5厘米见方的块 ，香油各适量 。
责任编辑 ：hdwmn_lw不断翻炒 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，用生粉水调成芡汁备用 。味精 、酱油 、绍酒2茶匙，②将绍酒、将鸡块再放入锅中 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，糖 、
④原锅留适量油 ，油温升至七成熟时 ，滤去油 。