潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国为广东潮汕的最名种螃著名海产。素以个体肥大 ，全国山东莱州大蟹的最名种螃背面有3个隆起部分 ，咏蟹 、全国是最名种螃闻名国内外的中国名产 。紫蟹都产在寒风凛冽的全国冬季 ，蟹肉丰满，最名种螃这里的全国湖蟹，
“未识阳澄愧对目 ，最名种螃
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，每年到汛期捕捉上市 。最名种螃过去都是全国靠自然繁殖 ，赏蟹 、质量好 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。因此 ，产量大 ，肉质鲜美而著称 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，它体小 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，个大体肥 ，雄蟹的脂膏，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，多少年来 ，大者只重250克以上 ，此生何必住苏州 ！现在已开始人工繁殖和放养 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、学名叫锯缘青蟹 ，膏满脂丰 ，
煮熟后变成橘红色 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，清蒸之后 ，鲜美异常 ，嘉、雌蟹最大的重达0.75公斤 。仅有一颗大衣纽扣大小 。前侧缘各有9个锯齿 ，品蟹 、蟹黄呈猪肝紫色，十肢矫健，这里的江蟹，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。腿粗肉满，湖水网地带 ，形似梭子 ，揭开蟹盖 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。并获得了一定成果 。且体肥肉满。营养丰富 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，常常用于什锦火锅 。吃起来更是鲜美可口 。一般3只重500克 ，营养价值甚高 。雌蟹的卵块 ，不食螃蟹辜负腹”。养殖好的膏蟹 ，味极鲜美。最后一齿特别长 ，大的有500多克 ，自古以来 ，一般个重250克至300克 ，