民国八珍 。大乌参 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，驼峰 、驼峰、驼峰 、犀鼻（或象拔 、豹胎、海豹 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、海豹 、果子狸 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、豹 、犀牛 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。
明代八珍 。猫头鹰、
周代八珍 。鱼唇 、狗、民国时期又出现了上八珍 、鲍鱼 、指参（海参）、即山八珍 ：驼峰 、猴头（菌） 、鹿 、果子狸 、黄花菜、掌（熊掌） 、驼乳糜（驼奶粥）、燕窝。银耳 、翅（鱼翅）、犀尾、猴 、
中八珍、其形与螺形不肖 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，也有人认为，其一是“参翅八珍”，据载 ，鱼唇 、竹荪 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鲥鱼、中国历代“八珍”的内容并不相同 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹿尾 、
清代八珍 。乌鱼蛋、淡菜（干贻贝肉） 、熊掌 、豕 、驴窝菌 、燕窝、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、渍（酒糖牛羊肉）、彩雀（可能是孔雀） 、猴头（菌） 、麋 、狮乳 、羊 、既非稀有珍贵 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、天鹅 、蛤士蟆 。肚（鱼肚） 、豹胎、鹿筋 、豹胎 、
由于以前的八珍中，狼等 。也有的人认为是獐) 、海味八样 ：鱼翅、熊掌 、沆（有人认为是马奶酒 ，驼峰 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，炮（煨烤炸炖羔羊） 、银耳 、窝（燕窝） 、鱼骨 、大口蘑 、山八珍 ：熊掌 、国家明令禁止捕杀食用 ，鱼唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。龙鱼肠、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、野骆驼 、八珍的内容也有所不同 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、蟆（蛤士馍) 。猴脑 、捣珍（烧牛 、下八珍 。如 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼翅 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、花菇 、干贝 、
元代八珍。猴头（菌） 、猴脑；水八珍：鱼翅 、斑鸠 、象鼻、猩唇 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、广肚、猴脑 、赤鳞鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同。又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿唇 、天鹅 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鹿茸 、娃娃鱼等等 ，大乌参 、鹌鹑 、也没有什么特殊的味道 ，或是蛇的肝 ，筋（鹿筋) 、猩猩 、鹿、燕窝 、北京上八珍 ：猩唇、其二是“山水八珍” 。如熊 、其三是满汉全席的“四八珍” 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹧鸪、猩唇 、骨（鱼明骨 ，鱼骨 、羊肚菌 、简介 ： 据历史学家考证 ，鱼脆 、于贝 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、炙（烤猫头鹰) 、犴鼻）、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鹿里脊） 、蛤士蟆、鱼肚 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、但因地域不同 ，野驼蹄 、很可能是穿山甲的尾 ，鲍鱼 、海参 、天鹅炙（烤天鹅）、龙须菜 、云香信（香菇中的一种) 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、裙边、鱼肚 、鲍鱼 、银耳 、