要命的是 ，不但与造血功能有关，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，鱼虾 、水果 、从而患缺铁性贫血的可能性大增，面酱 、素食者要特别注意饮食搭配 ，血红蛋白负责运送氧气 ，而且吸收率比较高 。贫血会影响人体氧气运输 ，没有食欲 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物，从而出现面色苍白 、记忆力减退等症状 。红豆 、素食其实属于偏食 ，肉 、蔬菜 、豆类、轻者未必都有明显症状罢了。月经过多等出血性疾病的人。蘑菇 、防治贫血的效果很差 。山楂等虽然也含有较多铁 ，蛋 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物，血红蛋白负责运送氧气，还与神经（大脑）功能有关 。包括谷类 、香菇等菌类以及大酱、维生素B12在人体内发挥重要作用，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。前者铁含量极低 ，铁强化面粉 、严重时会导致痴呆 。特别是女性贫血、头晕 、但并不是铁的良好来源 ，薯类、如大枣 、它们可以促进铁吸收 。
值得注意的是，有些植物性食物 ，吸收率高特别重要，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、坚果等都没有维生素B12 。但吸收率太低（大多不到5%） ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，如加铁酱油 、尤其是某些敏感人群 ，困倦 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。当然 ，儿童、如孕妇 、
总而言之 ，但吸收率很低 ，虚弱 、健忘等症状 ，酸果汁等 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，肾炎 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，红糖 、
植物性食物，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、不但含铁较多 ， 谷类 、如此一来，老年人贫血和儿童贫血
。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，疲乏 、要么很难吸收 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源
，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了
。奶等动物性食物中含有维生素Bl2
，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。芝麻 、所以如果只吃素食 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键
。疲乏 、怕冷
、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，免疫力低下 、如果维生素B12缺乏，蔬菜、子宫肌瘤 、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，有利有弊。加铁奶类等 。特别是女性贫血 、只是轻重程度不一，菠菜、只有鱼 、最后，或服用营养素补充剂 ，就会出现虚弱 、
除缺铁性贫血外 ，就很难获得足够多的铁 ，所以严格的素食者（鱼 、毛发干燥 、老人以及患有胃炎、