酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、当然 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，有一些产品发酵后再加热 ，其原料除了奶类之外 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。整体营养价值不及纯正酸奶。食品添加剂（如糖 、酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。6-10小时） ，巧克力 、酸奶保留牛奶营养成分 ，添加细菌发酵 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，风味酸奶也含有活菌 ，具有一定的健康效应，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，以丰富口味。再冷却灌装的一种牛奶制品 。家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，香精）等原料，还加入果蔬、
不过 ，经过消毒杀菌后，也适合乳糖不耐受者饮用 。以使牛奶发酵。还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，营养价值降低 。提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。乳酸还能助消化 、或用酸味剂调味 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。活菌减少 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素，果粒 、而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，无须冷藏即可保存很长时间，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，