17盛盘上桌 。木耳十三香、炒肉猪肉 150克、莲藕最好泡在清水中 ，木耳盛出 。炒肉
2五花肉去皮，莲藕料酒 、木耳木耳用凉水泡发后洗净 ，炒肉翻炒4、莲藕十三香 、木耳将生姜片 、炒肉一点生抽 、莲藕嫩肉 、木耳
3莲藕切成薄片 。炒肉如果感觉有点儿干 ，
葱段 、10一勺醋。葱、醋 、
16最后倒入炒好的肉片，
4切好的莲藕不马上炒的话 ，油热后 ，
9下入莲藕片。泡辣椒丢进去煸出香味 。盐 、5下 。泡辣椒 、盐 、味精 、撕成小朵 。白糖 、五花肉一块。木耳 20克、姜 、
食材明细 ：莲藕 一个 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，快速翻炒均匀 。味精 、
15继续大火炒匀。不易氧化变黑 。生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，
14放入黑木耳。切成薄片（最好冷冻一下再切 ，提前腌制10来分钟 ，可以稍微淋入少许清水 。用料酒 、
6倒入码好味的肉片 。可以片的更薄一些） ，水淀粉 、去腥的作用 。6下 ，水淀粉码味 ，
8再略炒5、
12半勺盐 ，
11一勺白糖 。
5锅内倒入少许油，
7翻炒至肉色发白 。