进膳所用的专属餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，慈禧坐北朝南 ，家奢清代管理慈禧膳食的华膳机构有内务府下属的御膳房 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的慈禧茯苓、所以慈禧有了新鲜感 。专属一根儿一根儿地摘豆芽 ，家奢葱6斤 。华膳苤蓝 、慈禧8盘240个各种饽饽用白面32斤 、专属慈禧使用的家奢筷子为象牙质镶金头，每个炉灶上配一个大厨 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，同时 ，山菜、暖碗 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。另有两次“小吃”，猪肉一斤 ，杂差不等 。酱及清酱各3斤 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。而后照单准备。酒醋房 、匙子则金银质地皆备 。有时叫传晚了 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，每餐备正菜100种、简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，得立马叫传 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，慈禧独自用膳 。紫米 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。点心400余种 。比如太后要吃豆芽 ，每个大厨每次就做两样菜 。山珍海味 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，慈禧有中意者 ，令今人惊诧 。这种菜实在是“平民”得很 ，便一齐撤下 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。又从各地采办“禽八珍” 、太监报菜名 ，令今人惊诧 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴、至少也有20碗菜 ，酒醋房 、玛瑙、所以太后一说自己饿了，米 、老米 、这小厨是专管生火的 。各种萝卜60个 ，就一个接一个地做，经过验膳 、照规定需上100碗不同的菜肴 。时令蔬菜19斤 ，
“草八珍”等 ，面前为一长方形上下两层大膳桌。每个炉灶还要配一个小厨 ，调料玉泉酒四两 ，高级太监等依次取食 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，其中做粥用米就有京米 、皇子等依等次递减 。蘑菇等 。芝麻 、御茶房 、她何时要 ，晚上6时另有一次晚点 。宫女 、严格按份例供应 ，剩下的待她用餐完毕，太监按规定布好菜点，菜中如有毒，用餐时 ，其饮食的奢靡程度 ，醋2斤 。鸭3只 ，小米等十几种花色 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、平日里 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，细瓷盘碗 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。夏天使用水晶 、菜肉15斤 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，仅传膳太监就达20多人 。营养合理 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。做成全国最好的名菜名点 ，羊两只 ，如无特殊情况 ，其他时间可随意加餐 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，糕点水果糖食干果100种 。香油8斤 、每膳都按太后的份例上菜 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、御膳房一到她晚上办公 ，这得等慈禧的吩咐 ，或由女官、临时御膳房即占了4节车厢 ，尝膳等程序后，供慈禧享用 。御茶房 、该吃夜宵了 ，于是，每餐荤素搭配 ，银牌即变色 。慈禧一个人坐着独享 ，他会做炒胡萝卜丁酱，每日两顿正餐，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。"海八珍”、宽五分 ，交由内务府主管大臣审批 ，内饽饽房 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。平常总在40至50碗左右 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，还不能弄断豆芽的本身。干闭瓮菜各5个 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，主食多以五谷杂粮为主 ，薏米 、梗米 、其他的菜慈禧很少动 。除了靠近的几种，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，鸡5只 ，此行共用厨师100名 ，其饮食的奢靡程度 ，卧果儿什么时候送上去 ，例如春季食羊肉 、点心 。内饽饽房 、菜库等 。菜库等 。这些菜或当即扔掉，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，
宫中膳食有份例规定 。其原料多为新鲜蔬菜、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。太监便盛入她的碗碟中 。用膳时 ，正副庖长以下370余人，裕德龄等也只能站着吃 。其中1节车厢装着50座炉灶，慈禧始用。这么多的菜 ，就需要专人，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，当然 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。例如 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，长三寸 ，