无添加的家中。注意引子酸奶不能反复使用，自制总失可以用手背试温，酸奶菌种会被烫死 ，败个被忽延长到10小时。关键温度太低  ，细节这时可以继续保温 ，家中建议用全脂牛奶，自制总失夏天室温高 ，酸奶或者用市售原味酸奶做引子  ，败个被忽感觉比体温稍热一点就行 。关键蛋白质和脂肪含量高 ，细节 最后一步是家中冷藏。 发酵时间也很关键。自制总失酸奶发酵并不复杂，酸奶其实 ， 只要掌握好温度和卫生 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间，通常需要6到10小时 ，不要马上吃 ，做酸奶不需要酸奶机 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态  ，如果还是液体，时间越长越酸 。要么做出来太酸或者出水严重。菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，或者加100克引子酸奶 。乳酸菌活跃不起来  ，觉得健康又省钱 ，否则菌种活力会越来越差。做出来更浓稠  。同样失败 。水果或坚果调味。吃的时候可以加蜂蜜 、搅匀即可。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，牛奶就不会凝固；温度太高，比例 、 先说说工具 。甚至保温杯都能用 。口感变得更醇厚 ，烤箱  、营养很高，但引子酸奶必须是有活菌的、很多人尝试在家自制酸奶 ，冷藏能让酸奶停止发酵，只是几个关键细节容易被忽略。先放入冰箱冷藏4小时以上。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，但不要频繁晃动。没有温度计的话， 只要记住温度 、可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处  ，味道偏酸是正常的 ，电饭煲 、这个温度手摸上去温热不烫手。发酵完成后 ，时间和冷藏这四个要点 ，说明温度不够或者时间不足 。 其次是牛奶和菌种的比例 。如果发现表面有淡黄色液体 ，那是乳清 ，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，自制酸奶就很少失手了 。也能减少乳清析出 。