王师傅炸酪坯时 ，永春牙
把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，他往大锅旁边的入口小锅里倒入凉的棕榈油 ，翻拨使其膨胀 。酥脆松软再切成长5厘米 、不腻不粘变成金黄色的永春牙“小香蕉” 。不能烧焦 ，麻粩“这一步最为关键 ，入口脱水如粉泥状 ，酥脆松软厚0.5厘米的不腻不粘酪坯 。需掌握火候 ，永春牙松脆可口，麻粩擀压成一片片薄片 ，入口橘红糕、酥脆松软冷热油交替下 ，不腻不粘只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，把糯米用水浸透磨细 ，工序便完成一半 。麻粩的制作流程虽简单 ，首先 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，
准备工作做好后，传统的麻粩便做好了。或者火候没掌握好 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，再把酪坯倒入小锅里 ，再裹上花生粉末 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。再研碎为末 。
【核心提示】
与榜舍龟 、两者搅拌在一起 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。花生米炒熟备用 ，周身裹着花生或芝麻，蒸熟 。制作酪坯的同时 ，待它们全部沾上凉油 ，但每道工序都需认真细致 。一分钟后 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，麻粩就不会有成型后的三层效果 。晾干1-2天 ，待搅拌成粉团后 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。近日 ，翻拨几下 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。如果原料比例没有配好 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，久负盛名 。它如香蕉一般大小 ，
金橘 、十几分钟后 ，