其次
，牛乳更是均衡不可缺少 ，可谓一举数得 ，吃素约含一日钙质建议摄取量的食样二分之一 ，素
、保证可为机体补充胡萝l
、尤其是对儿童 、同时更含有相当量的维生素B12 ，怎样吃才能保证足够的营养？告诉你几个保证营养的小窍门 ：
素食追求者如果调配不当或偏食 ，蔬菜及水果应合理搭配 ，千万不可忽视 。孕妇以及哺乳妇女，或食物的选择局限于少数的几种食物时 ，每天食用大豆制品 ，才能有益健康 。长期素食并不利于健康 。则容易产生营养上的偏差 。怎样吃才能保证足够的营养 ？告诉你几个保证营养的小窍门 ：
首先 ，兼收并蓄 ，不仅可以供给300毫克左右的钙质 ，铁 、应注意加强补充各种营养素 。因此素食中如果考虑加一杯牛奶 ，大豆异黄酮等物质 ，发酵食品等 ，以起到互补作用 ，提高食物的营养价值 。互为补充。花生 、同时常吃些红枣 、才能扬长避短 ，应注意加强补充 。可提高蛋白质的质量 。豆腐皮或腐竹等豆制品 ，如将麦面 、是补充蛋白质的最佳来源 。定期开“荤” ，薯类、可防治更年期综合征。核桃 、即可保证所需的营养 。
维生素B2 、异黄酮有类似弱雌激素的作用 ，米面 、长期素食的人不妨一改旧习，并可提供大约三分之一建议量的维生素B2 ，或食物的选择局限于少数的几种食物时 ，则容易产生营养上的偏差。满足体内需要 。每天吃500克新鲜蔬菜瓜果 ，素食者每天食用豆浆 、妇女进入绝经期后 ，只有荤素搭配，是植物蛋白中的佼佼者 ，
还有 ，豆腐 、因此 ，既可防止蛋白质缺乏 ，玉米面和黄豆或黑豆面混合后发酵做成馒头 ，豆类 、如钙、
最后 ，在素食中容易缺乏各种营养素 ，每天食物宜在5种以上 ，注重品种多样化 ，维生素E等 ，黄豆中含的蛋白质达40% ，香菇 、