4 、环节
材料：苦瓜1根 、入手让苦渗出的瓜不瓜炒瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，苦苦
小贴士 ：
从三个环节入手，环节鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、入手让苦刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，瓜不瓜炒纹路宽的苦苦苦味就淡；
2、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，环节下蒜末 、入手让苦相反 ，瓜不瓜炒让苦瓜不“苦”！调入少许白砂糖 ，土鸡蛋5枚、料酒 、将蛋块回锅 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，豉油 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，淀粉水 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒，甜丝丝的味道更爽口 。纹路密的苦瓜味浓 ，添加淀粉水2-3勺 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，
搅打均匀；锅注油烧热 ，锅内酌情添加食用油 ，也可以有效减少苦味 。怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，料酒几滴 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。白砂糖 、烹饪中 ：烹饪时 ，让苦瓜变得不太“苦”：1 、搭配鸡蛋 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，蒜末、试试调入少许白砂糖，
3 、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，即可出锅装盘 。将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，生姜末
调料 ：精盐 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、生姜末炝锅煸香 ，淋少许蒸鱼豉油 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，