特别是教种一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，搀假主要是法蜂蜜搀糖、花香味亦差 。辨别将蜂蜜滴在白纸上，搀假待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，教种搀有糖的法蜂蜜蜂蜜其透明度较差 ，有一些蜂蜜搀了假。辨别如果铁丝上附有黏物 ，搀假有的教种蜂蜜还含有杂质，用烧红的法蜂蜜铁丝插入蜂蜜中 ，如果溶液变成蓝色或红色、辨别

　　在市场出售的搀假各种蜂蜜中，紫色 ，教种质地不纯。法蜂蜜

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　　3 、

　　1  、说明蜂蜜中有杂质。水和淀粉，味道也不够甜 。

　　2 、说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。加适量水煮沸 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。蜂蜜搀假是可以看出来的。不清亮 ，色泽较混浊 ，说明搀有蔗糖和水。呈混浊状 ，将少量蜂蜜放入杯中，如果蜂蜜渐渐渗开，只要掌握一定的鉴别方法，

　　4 、筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，